人,都要吃饭.至于吃什么饭,饭的质量好不好,服务是否称心,是需要个人的选择与社会服务相结合的．
笔者一次到学校门口买馅饼,见一中年妇女的摊位前挤满了等着拿馅饼的大学生.她一边和着面,一边招呼着,问着＂交钱没有＂.由于人手不够,她一只手拿着铲子,另一只手冒着100度以上的高温去翻弄馅饼．这一细节深深触动了笔者．品尝着发面做的香甜可口的馅饼，我深深感到中国馅饼——VERY GOOD!可想起那一幕不禁让我深思与痛心．
每个人都是要吃饭的，烙馅饼的也不例外．人需要劳动改变生活，即使很苦也要去承受．
从人文关怀的角度讲，我们应当充分尊重劳动者的劳动，并且认识到劳动者所付出的艰辛．从另一个角度讲，社会也应对弱势群体加以扶持，保证其劳动与生活福利．
从人力资源就业的角度看，随着我国工业劳动生产率的普遍提高，资本有机构成的提高，形成一些过剩劳动力也是必然．那么如何安置下岗失业职工，同时，对于农村剩余劳动力的就业问题，第三产业与个体私营经济发挥着不可替代的作用．
从马克思劳动价值论的观点看，个体劳动者付出艰辛的劳动．创造了价值，生产出符合社会需要的产品，并用劳动创造了自己，创造了生活，服务于社会．
从个体私营经济的作用看，个体经营者的劳动满足了社会（特别是学生对吃饭问题）的需要．另一方面，个体、私营经济使就业机会扩大，促进就业与再就业．
但仅仅看到这些，不是具备创造性意识的大学生的魄力．我们应当破除思维定式，站的更高，草能看的更远．于是我们发问：
⑴既然馅饼如此美味，为什么不能让每个人（世界上的每个人）都品尝到，也就是说为什么不能让中国的馅饼走向世界，创出像KFC、麦当劳等快餐食品品牌？
⑵怎样才能不烫手而同样获得馅饼的价值收益呢？我们为什么不能改进“烙饼技术”，提高劳动生产率呢？
⑶既然人手少，为什么不能联合起来，形成具有一定体制与机制的经营模式来打造我们劳动者自己的馅饼品牌，把＂馅饼＂做大呢？
从历史到今天，我们从统治经济体制下的食品短缺到当今市场经济条件下的各种物质生活必需品的极大丰富。人们的需求层次也在不断提高。我们吃馅饼不仅是为了填饱肚子，更需要吃的可口，享受高质量的服务并获得精神享受。
当国外的知名品牌如KFC、麦当劳形成全球客户的品牌认同与忠诚度的时候，拥有源远流长的中华美食怎能在原地守望？
是的，从校门口拥挤的排队买馅饼的场景，我们预言，１３亿张嘴就是最大的食品市场，而且我们每天都要吃饭，而且要吃好几顿饭，因此，形成我们自主的食品品牌产业链条是有很大潜力的。
食品产业的中国创造，我们可以参照“海尔”的营销模式，走出一条符合中国市场乃至国际市场的新路子。海尔集团以“Ｍ－Ｍ－Ｃ”的创新理念，即“模型－模仿－创新一点点”，也就是用其他同类产品的成品模型，经过对其技术的研究，进行模仿并加以创新，形成自己的产品。这样得到的产品不仅从技术含量、服务质量上高于所模仿的产品，而且“创新一点点”形成了成本少一点，利润多一点，市场大了不只一点点。
下面我们分析中国传统食品及快餐行业的现状。中华美食的盛誉遍及全球，这使我们打造新型饮食产业链有了传统技术支持。但是由于经营理念落后，服务意识不强等原因，至今大多数食品产销还停留在个体、私营经济阶段，缺少辐射力，而且个体、私营经济成本低，边际成本低，技术落后，劳动效率低下，这易造成健康系数低，卫生条件差，收益率低，从业者只能获得基本劳动收入来维持生计的现状。我们承认个体、私营经济在营销食品上的优势及其在社会保障、劳动就业方面发挥的巨大作用，但其经营弱势也同样明显。为了趋利避害、扬长避短，笔者认为食品产业要从个体、私营经济向产业化、集团化、连锁化的现代企业经营模式转型，并加以其内部治理结构的创新。
笔者以“馅饼”做大为例以下加以探索。
第一．由分散在本地的各小经营者成立“馅饼”业联合协会，进行技术交流，条件成熟后，通过资本集中，股份制的方式形成本地本行业的新公司制经营模式，建立本地品牌影响力，以提供优质的服务为宗旨，通过全新的经营理念，完善的竞争机制、管理机制，建立集团化连锁经营品牌，并辐射到全省、全国乃至全球。让世界各个角落都有我们自己的连锁店。
第二．发挥品牌效应。KFC、麦当劳、比萨饼等知名品牌的经营模式值得借鉴。它们在全球各地开连锁店，雇佣当地工人。由于对品牌的巨大认同感和忠诚度，特别在中国，消费者甘愿去花高价享用其服务。品牌所带来的无形资产是超越个体、私营经济的巨大优势。若中国自主的“馅饼”品牌响誉全球，那么千千万万的个体劳动者在获得己身劳动报酬之外，还可以享受品牌无形资产的社会效益。这样就不会在发生那另人心酸的细节，同时，我们学生也可以享受品牌馅饼的吸引力与服务质量。
第三．借助海尔“Ｍ－Ｍ－Ｃ”进行创新。我们可以借鉴比萨饼的产品经营、服务模式，创新出中国的比萨饼。可以送货到家，可以把馅饼做的很大，也可以把馅饼做的很小，像月饼一样可以包装。
第四．完善服务。利用现代物流产业降低产业链成本的优势，进行订购、配送服务；创造出更符合健康标准的产品；创造环境优雅、卫生条件优越的就餐环境．
第五．连锁式横向发展．兼营同行业其它领域的食品、饮料，利用品牌优势连锁经营．充分吸收剩余劳动力，发挥企业的社会责任，达到经济利益与社会效益的统一．
第六．打造稳定的、浑厚的、创新型的企业文化，形成企业内部的动力机制、约束机制，竞争机制，使企业良性循环发展．
当然，笔者看到了以上每一点面临的实践困难，但我们也要以发展的、辨证的眼光看待中国食品行业的未来，关注国计民生，关注生活点滴引发的思考．笔者相信，创造源于生活，思想闪烁灵光．当代大学生以关注的细节关注社会，以发展的眼光发展未来，这样，美味的中国自主品牌的“馅饼”就指日可待了．
是的，天上也可以掉“馅饼”的，就看你看没看到了．
(注：本文获得河北大学经济学院“莲花池杯”经济在我是身边论文大赛特等奖）
