（作者：Emiko Fukase/ Will Martin，世界银行发展研究组）
摘要：本文运用资源型谷物等价测量来探讨中国食物供需的演化。尽管中国对于食物热量的需求可能接近于峰值，但是随着收入增长之后的饮食习惯也正在转向肉食，这对于农业资源来说将产生巨大影响。从更为广泛的数据角度来估计收入增长与粮食需求之间的关系，中国的需求增长似乎与全球趋势大体相似。从供给层面来说，食物的产出很大程度上依赖于生产力的增长，而这与收入增长和农业用地养老都有很大关系。收入-消费-生产力的动态分析表明，随着消费增长范围超过生产的增长，中国目前的收入水平正在下降，但在中国人口增速放缓以及饮食偏好转变的情况下，这种差距也可能会缩小。在研发当中农业生产率的持续增长，农场规模的扩张和机械化，以及农业资源的可持续性管理，对于确保21世纪中国的粮食供给将至关重要。
关键词：食品饮料业；经济学理论研究；农业发展知识和信息系统；畜牧业；区域经济发展
