联合国粮食及农业组织总干事作序
一部中国粮食安全的实践操作手册
“民以食为天”这句中国古语，用来描述粮食安全之重要性最恰当不过了。半个多世纪以来，中国政府一直把粮食安全作为其发展议程的重中之重。中国仅用世界9%的耕地养活了世界20%的人口，这本身就是一个奇迹。但令人遗憾的是，并非世界各地都能如此。直至今日，地球上仍有大约8.7亿人口饥肠辘辘，辗转难眠。当今世界富裕充足，科技发达，空间站和卫星上天，摩天大楼鳞次栉比，高速列车风驰电掣。与此同时，却有如此众多的人口饱受饥饿煎熬，这种现象我们完全无法接受，也是对人类的极大侮辱。
2012年6月，在巴西举行的“里约+20”会议上，世界领导人再次承诺，将继续努力战胜极端贫困和饥饿，以确保在2015年之前实现其2000年在千年峰会上商定的联合国千年发展目标。
实现千年发展目标所剩时间越来越少，气候变化、人口增长、自然资源和生态系统退化等种种挑战日益加剧，使得这项任务更加艰巨。目前粮价高涨并高位波动，形势进一步复杂化，不容乐观，国际社会和各国政府要携手努力，共同采取有效措施。
联合国秘书长潘基文在“里约+20”会议期间发起了“零饥饿挑战”计划。世界正在积极响应，团结起来，调动一切可能的力量。作为粮食安全和营养领域全世界的主导机构，联合国粮农组织构建了新的战略框架，制定了明确的战略目标。为此，我们将集中资源和精力，最终目标是消除世界饥饿。
这是一项艰巨的任务。任何一个国家都不可能单独消除饥饿，实现可持续粮食安全。我们要与国际组织、政府机构、学术团体、民间社团和私营部门以及亿万农民建立伙伴关系，扩大联盟，建设网络。只有各方携手努力，才能取得进展，实现愿景。
在这“长征”途中，条条战线都要采取行动。创造知识并向贫困者传递信息是必要的行动之一。因此，我高兴地看到，何昌垂博士，我的一位资深同事和知名专家，率领在粮农组织工作的一批中国专家，撰写了这本粮食安全专著。
我认识到，粮农组织多学科团队的研究成果使此书受益匪浅。这本专著目的是向中国介绍国际经验和教训，系统论述农业、渔业、森林、畜牧业和自然资源等有关部门问题，分析跨部门粮食安全和营养事项，探讨当今世界农业发展的众多热点。尽管书中表达的观点未必代表联合国粮农组织的立场，但我相信，此书将为中国读者提供一个国际视角。随着中国担当起一位世界新领导者的责任，我希望此书将成为一个宝贵的信息来源，能够促进政策思辨，借鉴世界其他地区的良好做法，推动农业转型。
毫无疑问，实现农业现代化和可持续粮食安全，世界需要中国，中国也需要世界。因此，我希望此书成为一本有益于中国读者的参考书。
若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦
联合国粮食及农业组织总干事
【作者介绍】
何昌垂，遥感和地理信息系统应用专家。1988年担任亚太经济社会委员会地区遥感项目主任、首席技术顾问、空间应用处处长；1998年初进入联合国粮农组织工作，历任处长、司长、助理总干事兼亚太地区总代表、副总干事。长期从事资源环境、 粮食安全与农业持续发展领域的工作，多次获国内、国际嘉奖，包括获泰国国王授与的最高皇冠勋章及一级大十字骑士封号。
【内容简介】
民以食为天。中国用9%的耕地养活了世界20%的人口，这是一个奇迹。中国在世界粮食安全的过程中发挥中举足轻重的作用。实现农业现代化和可持续粮食安全，世界需要中国，中国也需要世界。中国需要采取措施推进农业现代化，稳定和提高粮食综合生产能力，立足解决粮食安全问题；也需要加快与国际接轨，融入全球粮食安全的战略体系，为世界的发展做出贡献。
【编辑推荐】
本书围绕粮食安全是国家和国际政治问题，更是国家安全问题这一中心论点，从宏观角度，以国际上的最新资料，讨论了当前全球粮食安全治理，粮食生产、消费和贸易的主要趋势，以及人口、资源和生态环境、气候变化等主要制约和实现粮食安全的整体挑战；深入地剖析了土地、水等自然资源利用与保护以及农、林、牧、渔等行业领域的当前现状、问题、国际实践和对中国建议等四方面进行论述；还从横向角度，以跨学科的视觉和多年亲身经验，针对农业投资、科技研发、国际规则规定、市场信息系统和当前热点如营养安全、食品安全、粮食浪费与损失、农业合作社等问题，进行了剖析与讨论，提出了中国如何化挑战为机遇，实现可持续性农业发展的具体政策建言。
【目录】
第一章世纪的挑战——粮食安全001
第二章自然资源利用与保护——粮食安全的基础037
第三章二次绿色革命——可持续的种植业发展061
第四章白色革命——可持续发展的畜牧业091
第五章蓝色革命——渔业的可持续发展与粮食安全115
第六章可持续的林业——粮食安全的绿色屏障149
第七章绿色经济与气候智慧型农业发展176
第八章农业科技进步与科技创新205
第九章粮食安全投资战略227
第十章影响全球粮食安全的国际农业规则制定244
第十一章粮食安全信息系统及信息管理趋势272
第十二章全球关注的热点问题294
附录联合国粮农组织农产品市场分析及展望的研究方法与最新研究成果322
