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为什么旧店转名可改善生意呢?(续)

请先阅读:http://www.efnchina.com/cn/ReadNews.asp?NewsID=13963


rau1:
 
假设一家饭店对消费者的吸引仅仅是由于它所提供的美味的饭菜,即便是饭店的名字也是作为自己饭菜质量的一个信号。
改名后由于信息不对称,老消费者会预期饭店饭菜的质量会变化,可能提高,也可能下降。好奇的消费者这时很可能就要去尝一下饭菜的口味,因为如果饭菜质量提高了那以后消费者就会更多的选择到这家饭店就餐,从而提高自己的效用水平,即使最后发现饭菜质量不变或下降,那损失也仅仅是一顿饭而已。事实上,只要消费者选择品尝后的跨时期期望效用大于不品尝的期望效用,消费者就会决定品尝。因此改名后不久饭店的生意就会马上好起来。但过了一段时间消费者在品尝了一两次之后,信息的不对称就会消失,这时饭店的经营状况还是由饭菜的质量决定的。
饭店改名就像是店主宣布他要提高饭菜质量,消费者进而会改变自己的预期。这里面好象还有一个动态一致性的问题。店主会真的提高质量吗?消费者会相信这种承诺吗?


lilong54:
 
店的名字本身就可看作是是能其提供的服务,改善生意的成功或失败只说明了服务的“改进”成功或失败!感恩苑的成功正是给了顾客”走进去的灵感“的一项服务!


小玄子:
 
我觉得店名在一定程度上是改变了消费者的偏好,一个好的店名可以让消费者在记忆中留下深刻的印象,扭转顾客对店原来的不良印象,因为在一般人心中都觉得名字改了,服务、菜色也会相应的变化,就象一些小说中的人物改名换姓,在一定程度上也是心境的一种转化。


sunhuojun:
 
我感觉包括店名在内构成了消费者需求函数的一个变量


淡泊:

饭店业属于垄断竞争市场。垄断竞争市场允许产品有差别,并且支持价格以外的竞争。我想,如果运用得当的话,给饭店取个好名称,完全可以达到这两种目的——产品差别与广告效果。
比如,在我居住不远的地方有一个出租车公司和证券公司,原来有一家饭馆,名曰“同发饭店”,其食品以鸡制品见长,生意不错。但后来又来了两家,都是“发财”之类的名字。这样,原来那家的生意就不够景气了。不久,该饭店将“同发”改名为“鸿运鸡头”,生意又火暴起来,后来它的竞争对手都搬走了。
我分析,“鸿运”适应了高风险行业企求幸运的心理,“鸡头”让小富之人有了满足感。能够适应消费者的心理,这就是一种产品差别。同时,“鸡头”又说明了经营的特色,有广告效果。


猪头非:
 
呵呵,这和经济学没什么太大关系吧。
就像淡泊兄解释的那样,都是市场营销学上的东西。而市场营销学上的东西无非是揣摩、迎合了消费者的心理罢了。


加尔布雷思:
 
更好服务提供的信号,由于信息不对称,消费者无法判断是否为真,带着猎奇的心态走了进去。


淡泊:
 
“旧店改名后生意改善”不具有必然性。对新事物有猎奇的,也有恐惧的。有喜欢尝试的,也有生性怀旧的。
但是,饭店改名后,生意持续兴隆的现象有很多。如何解释这种现象呢?
1、好的名称本身就具有价值,吸引消费者的胃口。譬如,在一个货运司机出没的地方,你的饭店取名“豪亨来”肯定没有市场,不如“顺发饭庄”来的实惠。但是,在一个款爷、官爷汇聚的地方,你的饭店若取名“发财”之类,就显得俗不可奈,人气肯定不旺。
2、必须看到,就象人改名一样,饭店的改名一般不是因为要改名而改名的。在改名的之前,饭店老板可能就已经酝酿着一场技术的、管理的、营销方式的改革。

 

参阅:http://bbs.efnchina.com/dispbbs.asp?BoardID=92507&id=30336

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